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白菜芽苗菜的四大“成分“”

2020/9/13 13:20:38      点击:

 白菜芽苗菜(英文名 chinese  cabbage  sprouts  别名:青菜),十字花科芸薹属植物,其产于亚洲,中国南北各省均有栽培,尤以长江流域为广。中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

      一、氨基酸成分

  白菜芽苗菜和大白菜所含有的氨基酸种类相同,含有7种人体必需氨基酸。对小白菜和大白菜的营养成分作了测量比较。结果发现,小白菜的可溶性糖含量要明显高于大白菜。同时,可溶性蛋白质含量和维生素c含量也以小白菜为最高,几乎是大白菜的3倍。

       二、维生素与矿物质成分

  白菜芽苗菜的维生素与矿物质含量相当高,钙含量为大白菜的4倍,维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见,小白菜的营养成分丰富,具有很高的营养价值。

  三、胡萝卜素和维生素成分

  白菜芽苗菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,有助于美化肌肤、使皮肤光洁,延缓衰老的作用。

      四、B族维生素成分

  白菜芽苗菜热量很低,且所含的矿物质钙、磷、铁等,能够促进新陈代谢。胡萝卜素、烟酸等营养成分也能够维持身体器官的正常功能,也有助于维护减肥时的身体健康。小白菜含丰富的B族维生素,有助于消除脂肪以及减少热量的吸收。


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