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黑豆芽苗菜的价值分析

2020/9/11 13:42:13      点击:

菜之初芽苗菜为您介绍一下黑豆芽苗菜

黑豆芽苗菜是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。黑豆芽苗菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等营养素,具有消肿下气、润肺清热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用,用于水肿胀满、风毒脚气、黄疽浮肿、风痹痉挛、产后疼、口襟、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌须黑发以及延年益寿的功能

 

黑豆芽苗菜中基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还可以抑制人体吸收胆固醇,从而降低胆固醇在人体血液中含量。黑豆芽中富含微量锌、镁、钼、铜、硒、氟等微量元素,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低胆固醇、降低血液粘稠度等非常重要。

 

黑豆芽苗菜一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高,更加脆嫩更加好吃更加营养美味。

效益分析

 黑豆芽苗菜的生产具有投资小、技术门槛低,生产周期短。经济效益明显的优点。芽苗菜的生产周期为4~5天,一个冬季去掉歇茬可生产14~16茬,1平方米下种1.5公斤,即可生产12~15公斤的芽苗菜,按市场售价1元/公斤计算,去掉生产成本,每亩的大棚一个冬季的纯收入在3万元左右。注意尽量不要让芽苗长度超过8厘米,那样消费者不认可。



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