红豆芽苗菜，性质平和，味甘酸，而且能滋补身体，利水除温，它含有的微量元素钾，能促进人体内钠的分解与排出。红豆芽苗菜含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

       红豆芽苗菜对人身体的好处是非常多的，是可以吃的，红豆芽苗菜有清心养神、健脾益肾功效。加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。红豆芽苗菜含有丰富的蛋白质，维生素，无机盐，不饱和脂肪酸等等，吃红豆芽苗菜有助于我们补充营养，提高免疫力，增强抵抗力，补充纤维素，促进肠胃消化。

       红豆芽苗菜是一种营养丰富的食材，它含有的蛋白质和淀粉以及大量的水分以及一些食物纤维，另外它还含有的一些无机盐和多种微量元素，特别是钾和铁以及铜的含量都比较高，人们食用以后对身体大有好处，可以提高身体素质也能提高身体的抗病能力。

　　红豆芽苗菜的蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆芽苗菜气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，是一种美味可口的食品，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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